投資設(shè)計(jì)一家小吃類餐飲品牌店，大概需要多少錢？

中國(guó)的小吃文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。各地的經(jīng)典小吃，看起來都不甚起眼，卻以選材精致、做法繁復(fù)、工藝講究、風(fēng)味獨(dú)特而聞名于世，成為地域特色文化中一張最耀眼的名片。

我們了解一個(gè)城市，記住一個(gè)地方，往往都是從味蕾開始，由小吃入手，因?yàn)槊孔鞘卸加凶约旱奶厣〕?，煎的、炸的、煮的、蒸的，凡此種種，小吃讓每個(gè)城市都擁有了自己獨(dú)特的煙火氣息。

小吃雖小，分量卻重——小吃的背后承載著一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)博大精深的飲食文化，彰顯著一個(gè)地區(qū)的社會(huì)生活風(fēng)貌。小吃吃了上千年而不衰，支撐其強(qiáng)大生命力的，就是小吃本身所蘊(yùn)含的文化元素和濃濃的鄉(xiāng)土情愫。

小吃代表人類文化生活的精致化，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于吃衍生出了更多的需求，再加上生活節(jié)奏加快，工作緊張，人們開始厭棄正餐而青睞小吃，也就是小吃逐漸正餐化已成為趨勢(shì)。小吃以其品種多，口味差異突出，方便快捷，且就餐環(huán)境自由不需要考慮一些正餐特有的禮儀而逐漸被年輕消費(fèi)者所追隨。

近幾年以來，小吃品類餐飲店逐漸流行，而且出現(xiàn)了走出當(dāng)?shù)?，面向全?guó)的格局，且盈利狀況都比較好。代表性品牌就串串香火鍋、黑白電視長(zhǎng)沙小吃、大弗蘭等。

按照目前市場(chǎng)現(xiàn)狀，小吃品類品牌化大致有兩種模式：?jiǎn)纹纺Ｊ胶图系昴Ｊ健纹纺Ｊ骄哂袠O強(qiáng)的復(fù)制和擴(kuò)張能力——出現(xiàn)快、火爆快、擴(kuò)張快。但同樣也面臨著客單價(jià)低、價(jià)值感低、產(chǎn)品壁壘低的“三低”窘境。品深餐飲策劃設(shè)計(jì)的“和橋記.泰汁鳳爪”就是典型的單品模式，單店投資少，復(fù)制極快。

集合店模式相對(duì)較重，產(chǎn)品豐富，區(qū)域特色更明顯，可承載的文化和品牌價(jià)值更多，但運(yùn)營(yíng)、管理等操作相對(duì)更難。品深餐飲策劃設(shè)計(jì)的蘩樓-廣式茶樓本質(zhì)上就是廣東小吃集合店，妥善解決了運(yùn)營(yíng)管理問題，目前在深圳形成了7家店的規(guī)模。

全國(guó)800萬(wàn)家餐廳，平均每天約有553家餐廳面臨著倒閉。投資一家小吃品類餐廳，大致需要多少錢？如何實(shí)現(xiàn)全國(guó)性快速加盟和擴(kuò)張？

品深餐飲設(shè)計(jì)多年餐飲品類服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，投資一家小吃類餐廳，面積不宜過大，預(yù)計(jì)在50-100平之間，選擇核心商圈或成熟的商業(yè)綜合體。品牌全部的策劃設(shè)計(jì)費(fèi)用在20萬(wàn)上下：主要包括品牌定位、品牌命名、品牌文化、形象設(shè)計(jì)、產(chǎn)品圖片拍攝、空間裝飾設(shè)計(jì)。很多沒有做過餐飲的朋友會(huì)覺得這塊費(fèi)用花的沒有意義，其實(shí)不然，小吃產(chǎn)品本身很容易復(fù)制，打造品牌是為了塑造核心競(jìng)爭(zhēng)力。同樣是做酸菜魚，太二酸菜魚如此火爆，魚你在一起則業(yè)績(jī)平平。這里面固然有定位的問題，更深層次還是品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的塑造問題。品牌形象塑造高端，空間裝飾有特色，后期一旦發(fā)展加盟，速度極快，按每個(gè)店最低5萬(wàn)加盟費(fèi)計(jì)算，20萬(wàn)的品牌投入僅僅是一個(gè)月加盟店就能回收的成本。

除了品牌策劃設(shè)計(jì)費(fèi)用，空間裝飾10萬(wàn)，設(shè)備及門店租金約10萬(wàn)元，運(yùn)營(yíng)資金5萬(wàn)元，流動(dòng)資金5萬(wàn)元。這些費(fèi)用和門店大小息息相關(guān)，品深餐飲設(shè)計(jì)在策劃設(shè)計(jì)這種小吃類餐飲店時(shí)，在做出特色的同時(shí)，嚴(yán)格遵循裝飾標(biāo)準(zhǔn)原則，從開始就講究門店復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化，打造形象出眾，容易快速?gòu)?fù)制加盟的小吃品牌。

聲明：本文由品深餐飲設(shè)計(jì)原創(chuàng)提供。公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌命名；餐飲品牌文化策劃；餐飲品牌定位；品牌淵源梳理；餐飲品牌故事；品牌形象VI設(shè)計(jì)；餐飲品牌形象設(shè)計(jì)；餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計(jì)；餐廳開業(yè)店慶活動(dòng)設(shè)計(jì)服務(wù)；餐飲美食攝影；餐飲菜譜設(shè)計(jì)；餐飲連鎖店年度設(shè)計(jì)服務(wù)。公司官網(wǎng)：http://www.of27.com/

發(fā)布時(shí)間：2021-04-16 03:38:08 展現(xiàn)量：1395萬(wàn) 來源：品深設(shè)計(jì) 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文鏈接 http://www.of27.com/canyinguandian/430.html

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