現(xiàn)在我們無論是去購物還是去吃飯，都喜歡去大的shopping mall。因?yàn)檫@里商家更集中，可供選擇的很多。這些大商場(chǎng)里，餐飲門店占的比例非常高，甚至有些商場(chǎng)好幾層都是餐飲門店。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)每種品類，生意最好的那些餐廳往往是環(huán)境很舒適，有內(nèi)涵有特色；形象很鮮明，細(xì)節(jié)做得到位，菜譜餐單設(shè)計(jì)精美，就連普通服務(wù)員的工衣都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)裁剪，給人以賞心悅目之感。
品深餐飲設(shè)計(jì)通過研究發(fā)現(xiàn)，這些商場(chǎng)大品牌很多都是請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)為門店實(shí)現(xiàn)全案策劃設(shè)計(jì)服務(wù)，打造餐飲品牌全方位的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
那餐飲全案策劃設(shè)計(jì)到底對(duì)餐廳的日常經(jīng)營可以有哪些作用？
1、餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)可以提升餐廳品牌的價(jià)值感，品牌是餐廳的無形資產(chǎn)。
通過餐飲全案品牌策劃設(shè)計(jì)，賦予品牌靈魂、生命力、價(jià)值感。當(dāng)消費(fèi)者看到品牌會(huì)產(chǎn)生一種信賴感。
餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)，是一個(gè)系統(tǒng)工程，不只是有名稱，或者是一套“好看的設(shè)計(jì)”，品牌是無形的資產(chǎn)，前期需要詳細(xì)周密，全面系統(tǒng)的策劃設(shè)計(jì)。
如：我們做的蘩樓，為了把西關(guān)文化更加深入透徹執(zhí)行到某茶樓全案設(shè)計(jì)品牌中，把所有能找到西關(guān)的相關(guān)書籍買來，同時(shí)全體主創(chuàng)人員深入廣州西關(guān)嶺南四大園林拍攝大量素材，并且對(duì)西關(guān)專業(yè)文化傳承人進(jìn)行訪談等等一系列調(diào)研走訪總結(jié)后才開始進(jìn)行設(shè)計(jì)工作。做出成果也是可喜的：大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，很多顧客都說蘩樓是廣式茶樓里面百年老品牌、茶樓大品牌，值得信賴，這就是品牌的力量。
現(xiàn)在大的餐飲品牌，到新的市場(chǎng)去拓展，根本就不需要品牌方出錢，只需要輸出品牌、管理技術(shù)，就可以坐享20-30%的收益。品深餐飲設(shè)計(jì)就是為幫客戶把品牌做得深入，有內(nèi)涵，幫助客戶未來獲得巨大的經(jīng)濟(jì)收益；
2、做好餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)，通過品牌積累可以增加餐廳抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
餐飲品牌全案設(shè)計(jì)，包含了餐飲品牌獨(dú)有的文化體系、原創(chuàng)的品牌標(biāo)識(shí)形象、完整的物料、富有特色的門店裝飾形象。這些具有唯一性和稀缺性。這是一筆可觀的資產(chǎn)，而且還能不斷地增值。門店的設(shè)備會(huì)老化，裝修會(huì)折舊，員工會(huì)流失，唯有品牌永遠(yuǎn)屬于老板，且能持續(xù)增值。
可口可樂前董事長(zhǎng)伍德魯夫有—句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風(fēng)暴，但只要有可口可樂的品牌，第二天我又將重新站起。”這說明品牌是無形資產(chǎn)，具有抗風(fēng)險(xiǎn)能力。
3、餐飲品牌全案設(shè)計(jì)講直接給餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。
餐廳形象有特色，品牌有內(nèi)涵，環(huán)境有感覺。餐飲品牌形象會(huì)直接為餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。這種提升，甚至?xí)岄T店盈利翻倍的增長(zhǎng)。品深餐飲設(shè)計(jì)在2018年做的港灣茶餐廳就是典型例子，形象升級(jí)后，門店的流水直接由之前每天5000元的營收變成了每天1.2萬到周末的1.5萬的營收，品牌的升級(jí)為門店業(yè)績(jī)翻了一番都不止。
餐飲品牌全案設(shè)計(jì)將為餐廳創(chuàng)造無限可能，相對(duì)于廚房設(shè)備、空調(diào)機(jī)電這些大部件，餐飲投資方對(duì)于品牌設(shè)計(jì)的投入，將會(huì)慶幸自己花這么少的費(fèi)用，卻獲得了長(zhǎng)久持續(xù)的收益。
發(fā)布時(shí)間：2020-09-17 09:51:46 展現(xiàn)量：1531萬
來源：品深設(shè)計(jì) 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文鏈接
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