品深餐飲全案策劃設(shè)計機(jī)構(gòu)作為一家定位于專注服務(wù)連鎖餐飲企業(yè)的專業(yè)全案策劃設(shè)計機(jī)構(gòu)，幾乎每天都在與餐廳的裝修設(shè)計、餐廳施工隊伍等溝通進(jìn)度，優(yōu)化工藝，監(jiān)督落地執(zhí)行。在長期的實(shí)踐經(jīng)驗中總結(jié)發(fā)現(xiàn)：
餐廳裝修設(shè)計施工中最容易出問題的地方主要集中在三個環(huán)節(jié)，這三個環(huán)節(jié)最容易耽誤進(jìn)度，而且涉及到各種手續(xù)報批，繁瑣而麻煩，
那具體該如何避免呢？
1、餐廳的消防報批，驗收環(huán)節(jié)，餐廳能否順利開成的先決條件。
我們國家的安全生產(chǎn)一直抓的比較嚴(yán)，消防安全是安全工作的重心所在。
餐飲門店無論是商場綜合體的店還是臨街旺鋪，無論面積大小，都需要經(jīng)過消防驗收合格后才能開業(yè)。比較大型的有實(shí)力的商場綜合體都需要完成消防驗收后才能對外招商，我們的餐飲門店在裝修時候需要進(jìn)行消防的二次報批驗收。一些由原老舊工廠或商住樓改建的小型綜合體，往往消防驗收沒通過都開始招商，餐飲老板在拿位置的時候
一定要檢查他的消防驗收證明。
品深餐飲設(shè)計建議餐飲老板委托一家專業(yè)的消防報審公司在門店設(shè)計期間就開始介入，統(tǒng)一處理消防圖紙和報審報驗事宜。而品深餐飲設(shè)計則
嚴(yán)格遵循消防的要求，進(jìn)行餐廳空間裝飾設(shè)計。比如，主通道必須確保1.4米的距離，天花吊頂必須滿足A級防火要求，原有的消防栓盡量不與改動，消防栓前面必須留足足夠的通道。
品深餐飲設(shè)計也把這個稱為餐飲消防動線的平面布局設(shè)計。
2、餐廳后廚的燃?xì)忾_通，需要預(yù)留足夠的時間，謹(jǐn)防餐廳裝好了沒燃?xì)忾_不了業(yè)！
目前很多地方的燃?xì)夤?yīng)，都是壟斷單位，并且由指定的國有施工單位負(fù)責(zé)，
從申報、圖紙、勘察、上門施工，快則一個月，慢則3個月，其中涉及到壟斷單位的施工排期問題，更是不可控。品深餐飲設(shè)計在2021年6月份服務(wù)的一家餐廳，整個商場的燃?xì)忾_通都嚴(yán)重滯后，餐廳裝好了，燃?xì)鉀]開通，遲遲開不了業(yè)，每天都在產(chǎn)生費(fèi)用開支，實(shí)在令餐飲老板悔恨交加。
所以，確保餐廳門店的順利開業(yè)，一旦涉及到燃?xì)馐褂茫?strong>一定要提前規(guī)劃好時間排期，和廚房施工同步，千萬不可大意，否則出現(xiàn)萬事俱備只欠東風(fēng)，餐廳人員坐等燃?xì)饨油ǎ刻斓拈_支讓團(tuán)隊焦慮，信心也受影響。
3、門頭店招不要怕繁瑣麻煩，一定要做到最優(yōu)的落地效果。
門頭的招牌設(shè)計是餐廳門店吸引客人進(jìn)店的核心，尤其是臨街鋪面餐飲門店引流最主要的設(shè)計手法。常規(guī)店面門頭有LOGO，圖形，品牌名，品類；原則是突出品牌名和品類，讓消費(fèi)者看到，并吸引他的注意力。
只有被看見才有生意，尤其是在當(dāng)下的餐飲競爭環(huán)境中，一切的策劃設(shè)計都是對顧客有限注意力的爭奪。
品深餐飲空間設(shè)計打造吸金門頭必備5大要素：餐廳門頭是顧客最先看到，門頭上每一字，每一個符號都是用來獲客，不能獲客就是多余。
（1）品牌名稱是什么？我是誰，我叫啥名字。
（2）品類是什么？我是賣什么的。
（3）廣告語進(jìn)店理由？我有什么特點(diǎn)，優(yōu)勢。
（4）信任背書讓顧客信任你。我牛是有資本的，有理由的。
（5）主推產(chǎn)品讓客人
看到就想買。這個就好吃，買這個沒有錯。
很多商場店比較容易實(shí)現(xiàn)這五大要素，但臨街店鋪要實(shí)現(xiàn)這5大要求，
設(shè)計出來的效果圖很容易被街道辦或城管部門駁回。以筆者所在的深圳為例，城管部門對門頭招牌的要求是：一店一招；主干街道的店招只能按政府統(tǒng)一規(guī)定的規(guī)格形制來做。
這對這種情況，
首先我們要多次溝通協(xié)調(diào)，在規(guī)范內(nèi)做設(shè)計；第二，利用臨街鋪面的其他部分，只要是門店內(nèi)部，城管部門一般不做干預(yù)，透過設(shè)計師的巧手妙筆，將廣告與美學(xué)藝術(shù)完美統(tǒng)一。
以上三個方面是品深餐飲空間裝飾設(shè)計及裝修施工中最容易碰到的幾個環(huán)節(jié)問題，餐飲老板及投資者需要多次比對，堅持專業(yè)的事情委托專業(yè)的人辦，讓有經(jīng)驗的專業(yè)機(jī)構(gòu)專業(yè)人士去處理，確保餐廳順利開業(yè)迎賓。
發(fā)布時間：2021-07-27 03:34:49 展現(xiàn)量：1941萬
來源：品深設(shè)計 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計團(tuán)隊，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明本文鏈接
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