悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓經(jīng)過永盛餐飲團(tuán)隊(duì)與品深餐飲設(shè)計(jì)的共同辛勤耕耘，以及2年來的門店拓展發(fā)展，構(gòu)建形成了品牌內(nèi)涵，品牌話語(yǔ)體系，以及較為清晰的品牌視覺形象和顧客進(jìn)店消費(fèi)的空間體驗(yàn)氛圍。但也存在品牌訴求不夠清晰，精準(zhǔn)；視覺形象不夠聚焦，視覺傳達(dá)不夠明確；空間體驗(yàn)感沒有從顧客的實(shí)際感受中出發(fā)，更多從自身品牌宣傳角度，導(dǎo)致顧客認(rèn)知混亂，品牌宣傳不夠聚焦，明確等問題。
作為悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓的品牌全案策劃設(shè)計(jì)服務(wù)機(jī)構(gòu)，品深餐飲設(shè)計(jì)在悅得閑成為國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)之后，與悅得閑管理團(tuán)隊(duì)再次攜手。于2020年10月正式啟動(dòng)了悅得閑品牌的升級(jí)迭代計(jì)劃。悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓與品深餐飲設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)將一起“自我革新，再次出發(fā)”！
品深餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為：品牌升級(jí)迭代不是為了取悅自己，而是為了要化繁為簡(jiǎn)，去粗取精，要更加接近我們的顧客。通過此次茶樓品牌的升級(jí)迭代，最終目的是讓悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源、全天茶市的首選餐廳。
所以，悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓品牌升級(jí)迭代的核心是為了：修正并優(yōu)化品牌認(rèn)知基因。
針對(duì)悅得閑的品牌升級(jí)迭代，品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，制定了悅得閑品牌升級(jí)迭代四步走的戰(zhàn)略方針，謀定而后動(dòng)。
第一步、重新梳理悅得閑的品牌定位，剔除背離顧客認(rèn)知的訴求。
通過2年來的門店運(yùn)營(yíng)總結(jié)，現(xiàn)有3家茶樓門店的顧客人群客流分析，品深餐飲設(shè)計(jì)將對(duì)悅得閑品牌進(jìn)行重新梳理定位，看看哪些訴求是背離顧客心智的，哪些是順應(yīng)顧客心智的。剔除背離顧客認(rèn)知的訴求，修正完善明確悅得閑茶樓的品牌定位。
第二步、盤點(diǎn)悅得閑的品牌資產(chǎn)，建立穩(wěn)固的品牌核心資本。
品牌資產(chǎn)主要分為兩個(gè)部分，一部分是看得見的有形資產(chǎn)，另一部分是看不見的無形資產(chǎn)。看得見的有形資產(chǎn)主要有品牌名稱（悅得閑）、品牌標(biāo)志、品牌輔助圖形、品牌主視覺形象（一家人喝早茶的情形）、品牌口號(hào)（悅得閑悅幸福）、產(chǎn)品(只賣現(xiàn)做點(diǎn)心)等；看不見的無形資產(chǎn)主要包含品牌的調(diào)性、品牌文化故事、品牌知名度、品牌美譽(yù)度、品牌影響力等。在此次悅得閑的品牌升級(jí)迭代中，我們將把品牌有形的資產(chǎn)和無形資產(chǎn)串聯(lián)起來，去粗取精，聚焦再聚焦，保持悅得閑品牌傳遞信息的一致性。
第三步、打造品牌記憶點(diǎn)，為視覺升級(jí)打下基礎(chǔ)。
針對(duì)前期已經(jīng)建立的多個(gè)品牌記憶點(diǎn)，如“得閑飲茶”、“只賣現(xiàn)做點(diǎn)心”、“手工現(xiàn)做，即點(diǎn)即蒸”，“悅得閑悅幸福”等，品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)將再次創(chuàng)作，聚焦形成一個(gè)更貼切的記憶點(diǎn)，打造一個(gè)貫穿悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓整個(gè)品牌的記憶點(diǎn)，并且我們還將以圖形化形式表達(dá)傳播品牌記憶點(diǎn)，視覺設(shè)計(jì)要更加聚焦，最大限度地表達(dá)品牌的核心價(jià)值。悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓此次的品牌升級(jí)不是單純地升級(jí)視覺形象，而是系統(tǒng)化地升級(jí)整個(gè)品牌體系，從而通過品牌的系統(tǒng)化升級(jí)在顧客心智中建立新的認(rèn)知，讓悅得閑品牌成為顧客心智中的優(yōu)質(zhì)資源。
第四步、將品牌訴求、品牌記憶點(diǎn)植入到茶樓的空間裝飾設(shè)計(jì)中，打造悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓新一代門店。
當(dāng)品牌定位、核心訴求，品牌記憶點(diǎn)，主形象設(shè)計(jì)升級(jí)迭代完成后，我們將這一切有形、無形的品牌資產(chǎn)，轉(zhuǎn)化成品牌元素，以空間立體的表達(dá)方式，植入并融合到悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓的空間裝飾設(shè)計(jì)中，軟裝陳列中。形成在茶樓空間的門頭主形象、店招廣告、裝飾吊頂、墻面處理、地面鋪設(shè)、家具桌椅、照明燈飾、產(chǎn)品擺盤、明廚展示、迎客服務(wù)、上菜服務(wù)、送客服務(wù)等全方位，全環(huán)節(jié)的中品牌集中傳達(dá)，打造悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓全新一代門店形象系統(tǒng)。
品深餐飲設(shè)計(jì)始終堅(jiān)持以品牌全案思維為總指導(dǎo)思想，把品牌的內(nèi)涵、文化體系、核心訴求，視覺形象、空間裝飾、軟裝陳列、營(yíng)銷推廣都統(tǒng)一在品牌的體系之下；從顧客接觸悅得閑廣告信息到進(jìn)悅得閑茶樓門店體驗(yàn)、消費(fèi)，再到離開，傳頌，形成一個(gè)完整的閉環(huán)！就是有清晰完整、明確的內(nèi)容，系統(tǒng)而層層遞進(jìn)的傳播及體驗(yàn)路徑。
悅得閑廣式點(diǎn)心茶樓全案策劃紀(jì)實(shí)-品深餐飲設(shè)計(jì)
發(fā)布時(shí)間：2021-07-22 09:01:13 展現(xiàn)量：2171萬
來源：品深設(shè)計(jì) 聲明：本文來自于品深餐飲設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明本文鏈接
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